lunes, 9 de noviembre de 2009

SALSA DE AJI PARA ACOMPAÑAR COMIDAS

BEBIDAS, ADEREZOS, SALSAS Y ALIÑOS >> SALSA DE AJÍ

 

 
  • 1/4 kg de aji escabeche
  • 1 ramita de poro (puerro) picado
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre blanco, sal, pimienta y sazonador
  • 1 taza de aceite neutro de girasol

 
Despepitar el aji y retirar las venas. Hervir, cambiando el agua 2 veces. Enjuagar con agua fria. En una sarten dorar el poro picado y los ajos enteros. Licuar todo con el aceite, vinagre, sal, pimienta y sazonador.

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