SALSA DE AJI PARA ACOMPAÑAR COMIDAS

BEBIDAS, ADEREZOS, SALSAS Y ALIÑOS >> SALSA DE AJÍ

 

 

• 1/4 kg de aji escabeche
• 1 ramita de poro (puerro) picado
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre blanco, sal, pimienta y sazonador
• 1 taza de aceite neutro de girasol

 

Despepitar el aji y retirar las venas. Hervir, cambiando el agua 2 veces. Enjuagar con agua fria. En una sarten dorar el poro picado y los ajos enteros. Licuar todo con el aceite, vinagre, sal, pimienta y sazonador.