domingo, 15 de noviembre de 2009

ENSALADA DE NABOS ENCURTIDOS CON ZANAHORIAS DULCES

PERU VEGETARIANO >> ENSALADA DE NABOS ENCURTIDOS CON ZANAHORIAS DULCES
  • 6 zanahorias grandes
  • 2 tazas de nabos encurtidos en tiritas
  • 3 o 4 naranjas, depende del zumo que tengan
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Aceite neutro de girasol
  • Unos ajíes dulces de la selva del Perú (rojos o amarillos) para adorno
Se rallan las zanahorias y echamos por encima el zumo de las naranjas, le damos unas vueltas para que se mezcle bien. Espolvoreamos el azúcar y revolvemos otra vez, luego un buen chorro de aceite, incorporar los nabos, una vuelta más y se deja reposar un buen rato antes de llevarlo a la mesa.
Adornar con trozos de aji dulce.

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