1.ENSALADA DE COL,COCO y PISCO 2.ENSALADA ANDINA

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• 5 TAZAS DE COL CORAZÓN RALLADAS Y PICADAS
• 2 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA Y PICADA
• 1 TAZA DE CEBOLLA ROJA PICADÍSIMA
• 1/2 TAZA DE APIO PELADO, RALLADO Y PICADO
• 2 CUCHARADAS DE CREMA DE COCO
• 1 TAZA DE COCO RALLADO
• 300 GRS DE MAYONESA
• 1 TAZA DE YOGURT DE VAINILLA FRANCESA
• 1 CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO
• 250 GRS DE PASAS RUBIAS PICADITAS
• 2 ONZAS DE PISCO

Utlizar 2 tazones, en el primero mezclar yogurt, mayonesa, pasas, vinagre, cebolla y col. En el segundo bowl, el más grande, el coco rallado, crema de coco, pisco, apio y zanahoria. Despues de 30 minutos de reposo, incorporar el contenido del primer bowl dentro del segundo. Esperar 10 minutos y servir.

• 1/2 KG DE HABAS VERDES PELADAS Y SANCOCHADAS
• 3 TAZAS DE CHOCLO SANCOCHADO Y DESGRANADO
• 3 TAZAS DE TOMATE EN CUBOS PEQUEÑOS SIN PIEL NI PEPAS
• 1 TAZA DE AJI AMARILLO SIN PEPAS NI VENAS PICADO
• 1/2 KG DE PAPA AMARILLA SANCOCHADA EN CUBOS
• 1/2 KG DE CEBOLLA A LA PLUMA
• 1 CUCHARADITA DE AJO
• 1/2 TAZA DE PEREJIL PICADO
• 2 CUCHARADAS DE HUACATAY PICADO
• 1 TAZA DE VINAGRE TINTO
• 1/2 TAZA DE JUGO DE LIMÓN
• 1 TAZA DE ACEITE

En un bowl preparar el aliño con vinagre, limón, perejil, ajo, huacatay, sal y pimienta. Agregar a esto el ají y cebollas. Revolver. Agregar el tomate. Extender el resto de ingredientes mezclados sobre una fuente. y colocar el aliño encima. Por último el aceite y mover ligeramente