lunes, 21 de diciembre de 2009

SANGUITO

DULCES DE OLLA, PAILA Y PACIENCIA >> SANGUITO
  • 1/2 kilo de harina de maíz amarillo
  • 1 1/2 litro de agua
  • 1 palo de canela
  • 5 clavos de olor
  • 5 granos de pimienta chapa
  • 1/2 kilo de azúcar rubia
  • 1/2 kilo de chancaca en trozos
  • 225 grs. de manteca (si es de cerdo mejor)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 grs. de pasas
Poner la harina en un recipiente, cubrirla de agua y dejarla remojar durante una hora. Poner una olla al fuego con 1 1/2 litro de agua, la canela, clavo y la pimienta de chapa, A continuación agregue la harina remojada, sin el agua, y mueva constantemente hasta que cocine. Añada la chancaca, el azúcar, la manteca y la vainilla. Continuar moviendo con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Casi al final se agregan las pasas. Volcar en una fuente y adornar con grageas de colores si se desea

 

 

 

7 comentarios:

  1. Acabo de prepararlo con mi mamá y nos salió buenísimo!!!!


    mil gracias :)

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  2. Muchas gracias por la receta, hace tiempo que quería encontrarla, la verdad e que el sanguito me encanta recuerdo que había un señor moreno por el centro que llevaba un a bandeja de este dulce, cada vez que iba por allá caminaba por todos lados buscandolo, no entiendo porque uno no encuentra donde comprarlo, solo en Mistura encontre un lugar, en fin. Mil gracias.

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    Respuestas
    1. lo puedes encontrar todos los días en las mañanas en la puerta del colegio MelitoN Carbajal

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  3. como hago para enviarle esta receta a mi amigo en japon ?

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  4. para cuantas personas?

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  5. Cuando era niño me moría por ese dulce, salia del colegio y me compraba varias porciones chiquitas y después al pinball a jugar un par de fichas. Esos años de colegio, de niñez, cuando las cosas más simples nos hacían muy felices. Saludos.

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  6. un moreno vendia el mas rico sanguito que he probado a la salida del cole Deustua en Magdalena eran los 70's ni el de mistura lo supera

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